極致松露薯條
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嗨嗨！大家好久不見～這個年假我徹底充電加放鬆回來啦！二月份也接了三場餐會在緊鑼密鼓地籌備中，生活可說是相當充實！
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新的一年第一道菜，想跟大家來分享一道酒吧或是美式餐廳常見的美食，也是我個人非常喜愛的一道小點心—松露薯條！
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這道料理在外面吃常常會覺得不夠味，原因在於缺少某些調味料，或是沒有把味道頂出來～所以今天想把在酒吧學到的專業作法分享出來，讓大家也能在家推出這道高級的料理！
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炸至金黃酥脆的薯條，搭配上基本的椒鹽做底味，加一點紅椒粉讓味道更多層次，最後再加上黑松露醬，如此就完成基本款的松露薯條！
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要如何讓味道更極致，就是要噴松露油跟刨上帕瑪森起司，把整個味蕾的體驗頂到最高峰！大家有機會也可以試試～～吃下去真的超級幸福的🥰這些材料在食品材料行都有販售～一般製作可以省略後面兩樣，有黑松露醬就很好吃囉～歡迎來試做一波唷！
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🌀材料
🔸冷凍薯條300克
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🌀調味料
🔸鹽、白胡椒、匈牙利紅椒粉1/4小匙
🔸黑松露醬1/2大匙
📝以上為基本配方
🔸黑松露油、帕瑪森起司1/4小匙
📝以上兩樣為選配，可以省略！
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🍳作法
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冷凍薯條以180度炸3-4分鐘至金黃，取出瀝乾後先加入鹽、白胡椒、匈牙利紅椒粉及黑松露醬，攪拌均勻後噴上松露油，最後刨上帕瑪森起司即完成！
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📖小知識
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另外可以製作松露美乃滋沾醬（美式美乃滋2大匙:黑松露醬1大匙）搭配食用。
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